脂肪吸引の始まりは、フィッシャー（Dujarrier）によって１９２１年に初めて行われました。その後フランスのイルーズ(Illouz)医師によって１９７７年に始めたカニューレ吸引法が現在の主流だと言われています。
この方法で小さな皮膚の切開口（約２〜６mm）から広範な皮下脂肪を吸引除去できるようになりました。更にイルーズ医師によって、数種類の液体をカニューレの先から流しながら血管、神経の損傷を避け、出血量をおさえて広範に脂肪吸引を行えるウエットメッソド（Wet Method）という方法が開発されました。
ドイツ・スイス・アメリカ・日本などの各国の医師等において１９８０年代には、さまざまな工夫と改良が加えられ、クリスクロス(Criss Cross)法が開発されました。
１９９０年代には、大量の生理食塩水と止血剤入りの局所麻酔薬を脂肪層に術前に吸引部へ散布するチューメセント(Tumescent)法が開発され、ゾッチ(Zocchi)によって１９９２年には超音波を利用するUltrasonic Liposuctionを発表し、超音波によって吸引前に脂肪細胞を破壊することにより吸引効果を高めました。
このように今日まで脂肪吸引は、機器・技術の進歩を遂げ、今では脂肪吸引は広く行われるようになってきています。
脂肪吸引の安全性として、他の手術でもいえることですが安全に行われなければ意味がありません。そのために重要な事は、医師とのカウセリング、手術前の体調管理、手術を丁寧に行う、適切な麻酔、手術中の適切な輸液、手術後の正しい管理があげられ、これらの安全対策が確実であれば、脂肪吸引は、よい結果を得られる状態につながる手術だといえるでしょう。